Zuppa di carciofi

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Zuppa di carciofi


Ingredienti

  • 8 carciofi
  • 1 cipolla
  • g 100 di pancetta
  • g 400 di pomodoro
  • 1 scatola di piselli o surgelati
  • parmigiano
  • sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Rosolare la cipolla e la pancetta e appena prendono colore, unire la polpa di pomodoro e mezzo litro di acqua calda. Salare e pepare.
    Appena il sugo si restringe unire i fondi dei carciofi a spicchi e i piselli. Fare cuocere. La zuppa deve risultare piottosto densa.
    servire con parmigiano.

    Suggerimenti

    Se si usano pomodori pelati al posto della polpa, non Ť necessario aggiungere acqua.


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