Pappardelle estive

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Pappardelle estive


Ingredienti

  • g 250 di pappardelle all'uovo
  • 3 zucchine
  • 2 peperoni
  • 2 spicchi d'aglio
  • g 20 di pinoli
  • g 50 di ricotta stagionata
  • olio, sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Lavare e tagliare a bastoncini le zucchine e i peperoni. In una padella antiaderente scaldare l'olio e fare tostare i pinoli, quindi tenerli da parte.
    Nella stessa padella con un altro p˛ di olio, fare dorare l'aglio e cuocere le zucchine e i peperoni.
    Cuocere le pappardelle, scolarle, versarle nel tegame con le verdure e aggiungere un cucchiaio di olio a crudo, i pinoli e la ricotta grattugiata.

    Suggerimenti

    Se necessario, aggiungere un cucchiaio dell'acqua di cottura.


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