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Penne dello chef
Ingredienti
g 500 di penne
un mazzetto di asparagi
g 200 di salsiccia spellata
2 scalogni
grana grattuggiato
2 cucchiai di passata di pomodoro
olio, sale e pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Staccare le punte agli asparagi e mettere da parte i gambi. Fare appassire gli scalogni affettati a velo con un po' di olio, unire la salsiccia sbriciolata, le punte di asparagi, la passata di pomodoro, sale, pepe e cuocere per 15 minuti.
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocervi per 15 minuti i gambi ed eliminarli.
In questa acqua cuocervi le penne, scolarle e passarle nel recipiente con il sugo. Spolverizzare con il grana grattugiato, mantecare
e servire.