Penne dello chef

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Penne dello chef


Ingredienti

  • g 500 di penne
  • un mazzetto di asparagi
  • g 200 di salsiccia spellata
  • 2 scalogni
  • grana grattuggiato
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • olio, sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Staccare le punte agli asparagi e mettere da parte i gambi. Fare appassire gli scalogni affettati a velo con un po' di olio, unire la salsiccia sbriciolata, le punte di asparagi, la passata di pomodoro, sale, pepe e cuocere per 15 minuti.
    Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocervi per 15 minuti i gambi ed eliminarli.
    In questa acqua cuocervi le penne, scolarle e passarle nel recipiente con il sugo. Spolverizzare con il grana grattugiato, mantecare e servire.

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