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Rognone con patate
Ingredienti
gr. 600 di rognone di vitello
gr. 700 di patate
1 ciuffo di prezzemolo
olio, sale, pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Tagliare il rognone a tocchetti e metterlo a spurgare per circa 15 minuti in acqua con 3 cucchiai di aceto, quindi lavarlo ripetutamente e scolarlo. Mettere la padella sul fuoco e appena calda versare il rognone e scolare un paio di volte l'acqua che si va formando.
Tagliare le patate a fette spesse e aggiungerli al rognone insieme ad un pò d'olio, al sale e al pepe.
Coprire e portare a cottura, mantenendo il fuoco piuttosto basso.
Spolverare di prezzemolo e servire.
Suggerimenti
Se il rognone dovesse asciugarsi troppo aggiungere qualche cucchiaiata di acqua tiepida o un pò di vino rosso.
Tempo
Presentazione
