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Coda alla vaccinara
Ingredienti
kg 1 di coda di manzo
1 cipolla
2 spicchi di aglio
2 carote
1 ciuffo di prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
1 tazza di salsa di pomodoro
olio, sale e pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Mettere i pezzi di carne in acqua bollente salata, fare cuocere per 15 minuti e scolarli.
Nel frattempo preparare un soffritto con aglio, cipolla, carote, prezzemolo in una casseruola possibilmente di terracotta, fare rosolare e aggiungere la carne. Fare insaporire e bagnare con il vino.Aggiungere la salsa, regolare di sale e pepe e fare cuocere a fuoco bassissimo per 3 ore.
Servire caldissimo.
Suggerimenti
Poichč la cuttura č molto lunga č consigliabile usare la pentola a pressione che dimezza i tempi.
Tempo
