Stracciatella di zucchine

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Stracciatella di zucchine


Ingredienti

  • 3 zucchine medie
  • g. 100 di prosciutto cotto
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 mestoli di brodo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio, sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Spuntare le zucchine e tagliarle a fette.
    Fare tostare leggermente in una padella con l'olio, il prosciutto, aggiungere le zucchine e fare saltare a fiamma vivace. Quando si cominciano a colorire, salare, pepare e aggiungere il brodo. Coprire e portare a cottura. Sbattere le uova con il parmigiano, unire alle zucchine e mescolare in modo che si formi una cremina. Spolverizzare con prezzemolo tritato e servire caldo.

    Suggerimenti


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