Spiedini di pesce spada

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Spiedini di pesce spada


Ingredienti

  • 12 fettine sottili di pesce spada
  • g. 30 di pecorino grattuggiato
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 filetto di merluzzo
  • 10 olive verdi
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
  • foglie di alloro
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • peperoncino.olio,sale
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Regolare le fettine di pesce spada e lessare i ritagli insieme al merluzzo.
    In una terrina ridurre in poltiglia il pesce lessato e aggiungere il pangrattato, il formaggio, la salsa, le olive e i capperi tritati, il prezzemolo, il peperoncino e il sale.
    Stendere le fettine di pesce spada su un tagliere, sistemare al centro un p˛ di ripieno e arrotolare ad involtino. Su uno stecco di legno infilzare 3 involtini alternati a spicchi di cipola e a foglie di alloro.
    Disporre gli spiedini in una teglia, oliare e salare, infornare a 180░ per circa venti minuti. Servire caldo.

    Suggerimenti


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