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Polpettine marinate
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Ingredienti
g. 300 di tritato g. 50 di pecorino grattuggiato 2 tuorli
1 panino
3 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di aceto
qualche foglia di salvia
noce moscata
pangrattato
olio, sale e pepe
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Difficoltà  Tempo
 Presentazione
 
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Esecuzione
In una ciotola versare la carne macinata, il formaggio, i tuorli, uno spicchio di aglio tritato finemente, il panino ammollato in acqua e strizzato, sale, pepe e noce moscata. Impastare il tutto, formare delle palline grosse come noci e passarle nel pangrattato. Friggerle a fuoco moderato e metterle in un recipiente fondo.
In un tegamino con l'olio mettere il resto dell'aglio a fettine e le foglie di salvia, fare rosolare, unire quindi l'aceto e fare bollire per 2 minuti. Versare la marinata sulle polpettine e lasciare riposare per mezza giornata.
Servire freddo. Suggerimenti
Sono ottime anche se preparate il giorno prima.
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