Barchette di melenzane

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Barchette di melenzane


Ingredienti

  • 2 melenzane
  • g.200 di tritato di vitello
  • 2 cucchiai di pane grattuggiato
  • g. 100 di pecorino fresco
  • 1 uovo
  • g. 50 di grana grattuggiato
  • 1 cipolla
  • olio, sale, pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Tagliare a metÓ le melenzane e svuotarle lasciando un guscio dello spessore di un centimetro.In una padella soffriggere la cipolla a fettine, quindi aggiungere la polpa di melenzane a cubetti e quando si sarÓ ammorbidita il tritato. Fare cuocere per qualche minuto regolando di sale e pepe.
    Versare il tutto in una fondina e aggiungere il pane grattuggiato, il grana,l'uovo, il pecorino a pezzetti e amalgamare. Disporre le mezze melenzane in una teglia con un p˛ di olio e riempirle con l'impasto. Infornare a 180░ per circa 45 minuti.

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