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Trofie mare e monti
Ingredienti
g. 400 di trofie
1 fetta di pesce spada
1 melanzana
1 cipolla
g. 200 di pomodorini
1 ciuffo di prezzemolo
olio,sale e peperoncino
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Tagliare la melanzana a dadini, spolverizzarla di sale e farla spurgare per circa 15 minuti.
Fare soffriggere la cipolla tritata con l'olio in un tegame, aggiungere la melanzana sciacquata velocemente e fare dorare, unire il pesce spada a pezzetti, fare insaporire per qualche minuto e aggiungere i pomodorini tagliati a metà e il peperoncino. Regolare di sale, coprire e portare a cottura.
Lessare le trofie, scolarle e versarle nel tegame, mescolare, aggiungere il prezzemolo e un filo d'olio a crudo e servire.