Pesto siciliano

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Pesto siciliano


Ingredienti

  • 1 mazzetto di basilico
  • 4 spicchi di aglio
  • 20 mandorle pelate e tostate
  • g. 50 di ricotta salata grattuggiata
  • 3 pomodori
  • 1/2 bicchiere di olio
  • sale e peperoncino
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    In un mortaio pestare prima le mandorle con l'aglio e il basilico, aggiungere quindi la ricotta grattuggiata e i pomodori frullati. Salare poco, aggiungere il peperoncino e incorporare l'olio mescolando bene.
    Se si usa il frullatore basta mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere e azionare per qualche minuto.

    Suggerimenti

    Ottimo condimento per spaghetti e tagliolini ma la ricetta originale prevede "i busiati" pasta fatta a mano utilizzando un ferro o uno stecco di legno. Volendo si pu˛ aggiungere nel piatto una spolverata di ricotta grattuggiata.


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