Zucchine nane ripiene

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Zucchine nane ripiene


Ingredienti

  • 4 zucchine nane
  • 1 cipolla
  • g.100 di tonno sgocciolato
  • 2 acciughe salate
  • g.10 di pinoli
  • g.50 di capperi
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di maggiorana
  • olio, sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Togliere la calotta alle zucchine e svuotarle delicatamente con un cucchiaino.
    Fare soffriggere la cipolla con un p˛ di olio, aggiungere la polpa delle zucchine, salare e portare a cottura. In una terrina unire i capperi tritati, le acciughe a pezzetti,il parmigiano, il tonno sbriciolato, l'uovo, la maggiorana e la polpa delle zucchine, mescolare il tutto, regolare di sale e pepare. Con questo ripieno farcire le zucchine e coprirle con la calottina, disporle in una teglia e cuocere in forno per circa 30 minuti. Buone calde o tiepide.

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