Mezzi paccheri alla napoletana

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Mezzi paccheri alla napoletana


Ingredienti

  • g.350 di mezzi paccheri
  • 2 zucchine
  • 12 gamberoni
  • g.50 di provolone dolce
  • 2 spicchi di aglio
  • olio,sale e pepe
  • qualche foglia di basilico
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Sgusciare i gamberoni e con il carapace e le teste dei gamberi fare un fumetto.
    Friggere le zucchine a rondelle e metterle su carta assorbente.
    In una padella versare dell'olio e fare soffriggere l'aglio, aggiungere un mestolo di fumetto e farvi insaporire le zucchine per 5 minuti. Regolare di sale e pepe, unire la pasta lessata al dente e di seguito i gamberi tagliati a metÓ, mettere il coperchio e terminare la cottura aggiungendo se necessario altro fumetto,unire quindi il provolone a scaglie, spegnere il fuoco e mantecare per qualche minuto. Servire caldo con foglie di basilico.

    Suggerimenti

    Pesce e formaggio in genere non vanno d'accordo ma in questo caso il risultato Ŕ eccellente e i gamberi che occhieggiano dai paccheri danno anche un aspetto particolare.


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