Risotto alla mantovana

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Risotto alla mantovana


Ingredienti

g. 300 di vitello tritato
  • 1 cipolla
  • g.100 di burro
  • g.100 di parmigiano grattugiato
  • brodo q.b. sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    In una casseruola fare soffriggere la cipolla a fettine con metÓ burro, aggiungere la carne trita e fare rosolare, unire quindi il riso e fare tostare per qualche minuto. Aggiungere un mestolo di brodo, mescolare e unire gradatamente altro brodo bollente portando a cottura e regolando di sale e pepe.
    Spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il resto del burro, mantecare e fare riposare il risotto per pochi minuti.
    Servire caldo.

    Suggerimenti

    Al posto del vitello tritato si pu˛ usare della salsiccia o metÓ vitello e metÓ salsiccia.


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