Saltimbocca alla romana

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Saltimbocca alla romana


Ingredienti

  • 4 fettine di vitello sottili
  • 4 fettine di prosciutto crudo
  • 8 foglie di salvia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio,sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Tagliare a metÓ le fettine di vitello, appoggiarvi le fettine di prosciutto anch'esse tagliate a metÓ e una foglia di salvia fissata con uno stecchino.
    In una padella piuttosto larga,fare riscaldare l'olio di oliva, unire le fettine e farle rosolare, aggiungere il vino bianco, fare evaporare un attimo, pepare e cuocere coperto per 10 minuti al massimo senza girare.
    Servire i saltimbocca caldi con il loro intingolo.

    Suggerimenti

    Attenzione al sale, aggiungerne un pizzico nell'intingolo ma non esagerare, perchŔ c'Ŕ giÓ il prosciutto crudo.


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