Orecchiette con broccoli e quartirolo

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Orecchiette con broccoli e quartirolo

Ingredienti

  • g.300 di orecchiette
  • g.100 di quartirolo 1 mazzo di broccoli verdi siciliani
  • 1 scalogno
  • olio, sale e pepe
    		• foto non disponibile
    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Pulire i broccoli, ridurli in cimette, lessarli al dente e scolarli conservando l'acqua di cottura.
    Fare soffriggere in un tegame lo scalogno tritata con l'olio, versarvi i broccoli e fare insaporire per 5 minuti regolando di sale e pepe, unire le orecchiette che avete fatto lessare nell'acqua di cottura dei broccoli e infine il quartirolo sbriciolato, mantecare per qualche minuto unendo se nacessario qualche cucchiaio di acqua di cottura e servire.

    Suggerimenti
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