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Filetti di sgombro gratinati
Ingredienti
2 grossi sgombri
3 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi
erbe aromatiche fresche
pane grattugiato
olio, sale e pepe
Difficoltà Tempo
Presentazione
Esecuzione
Pulire gli sgombri, diliscarli e ricavarne 4 filetti da adagiare in una pirofila con carta forno con la pelle sotto.
Preparare un trito con l'aglio, il prezzemolo, le erbe aromatiche e i capperi, aggiungere un cucchiaio di pangrattato, un pizzico di sale e di pepe.
Salare i filetti e cospargere sopra il trito, irrorare con un filo d'olio e infornare a 180° per circa 15 minuti.
Servire subito accompagnando il pesce con un'insalata mista.