Crema di piselli con broccoli e salmone

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Crema di piselli con broccoli e salmone

Ingredienti

  • g.300 di piselli
  • g.300 di patate
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 broccoletto verde siciliano
  • g.200 di salmone
  • olio e sale
    		• foto non disponibile
    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    In un tegame fare soffriggere la cipolla tritata con l'olio e l'alloro, unire le patate a tocchetti, fare insaporire e aggiungere qualche cucchiaiata di brodo, ripetere la stessa cosa con i piselli poi togliere l'alloro, aggiungere il brodo e fare cuocere per 30 minuti.
    Nel frattempo scottate il cavolo siciliano e farlo poi saltare in padella con l'aglio e contemporaneamente, a parte, saltare il salmone a pezzi con un pò di olio per qualche minuto e salarlo.
    Frullare la zuppa di piselli, distribuirla nelle fondine e mettere sopra il salmone e il broccolo.

    Suggerimenti

    Si può servire con crostini di pane.
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