Pancakes

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Pancakes


Ingredienti

  • 4 uova
  • g.300 di latte
  • g.300 di farina 00
  • 2 cucchiaini colmi di lievito
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 pizzichi di sale
  • sciroppo di acero
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve ben ferma.
    Mescolare i tuorli con il latte, unire la farina, il lievito,lo zucchero, il sale e mescolare con una frusta fino ad ottenere una pasta liscia e senza grumi. Incorporare i bianchi montati e lasciare riposare per circa mezz'ora.
    Riscaldare una padella antiaderente, appena unta e mettere l'impasto con un cucchiaio in modo da ottenere tanti dischetti. Appena sulla superficie compaiono delle piccole bolle girarli e fare cuocere per qualche secondo anche dall'altro lato. Tenerli in caldo e al momento di servire versarvi sopra lo sciroppo di acero.

    Suggerimenti

    Attenzione a non farle bruciare perchŔ si colorano facilmente. I pancake originali si servono con lo sciroppo di acero ma sono buoni anche con la nutella o meglio ancora con una salsa al cioccolato tipo la seguente: Ingredienti per 800 g di salsa: 250 ml di acqua 250 ml di latte fresco intero 300 g di zucchero semolato 70 g di cacao amaro in polvere 150 g di cioccolato fondente al 70% 10 g di maizena Procedimento: 1) Portate a bollore tutti gli ingredienti (meno il cioccolato e la maizena) in una pentola. 2) Sciogliete quest'ultima in un cucchiaio d'acqua fredda e unitela al composto non appena questo avrÓ raggiunto l'ebollizione; cuocete per 1' mescolando. 3) Unite il cioccolato e fatelo sciogliere. Allontanate la salsa dal fuoco e fatela raffreddare.


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