Melenzane grigliate in agrodolce

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Melenzane grigliate in agrodolce


Ingredienti

  • 2 melenzane
  • 2 grosse cipolle
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino biancob
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di u8vetta
  • olio, sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Tagliare a fette di circa 1/2 cm le melenzane e grigliarle dopo averle fatto spurgare su un tagliere con un p˛ di sale.
    In una padella fare appassire le cipolle, tagliate a fettine, con l'olio, sale e pepe e a metÓ cottura splverare con lo zucchero e dopo qualche minuto aggiungere l'aceto. Fare evaporare un attimo, coprire e portare a cottura.
    Tostare i pinoli in una padella antiaderente e fare rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.
    In un piatto da portata disporre a strati le melenzane, le cipolle, i pinoli e l'uvetta, aggiungendo eventuale liquido delle cipolle e prima di servire fare riposare per qualche ora.

    Suggerimenti

    Questa pietanza Ŕ ancora pi¨ buona se consumata il girno dopo.


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