Filetti di orata al pesto

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Filetti di orata al pesto


Ingredienti

  • 4 filetti di orata
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • una decina di mandorle
  • olio, sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    In una padella con un pò di olio fare dorare i filetti appoggiandoli dal lato della pelle, girarle per qualche minuto, salarli e disporli su un piatto da portata.
    Lavare e asciugare il prezzemolo e metterlo nel frullatore insieme alle mandorle, al grana, a un pizzico di sale e pepe e all'olio. Coprire il pesce con il pesto così ottenuto e farlo riposare. Regolarsi per la quantità dell'olio come un normale pesto.

    Suggerimenti

    Il piatto risulta più saporito se preparato il giorno precedente.
    L'orata a scelta si può sostituire con fettine di dentice o con filetii di merluzzo.


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