Crocchette di riso

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Crocchette di riso


Ingredienti

  • g.500 di riso ribe
  • 1 litro di acqua
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 bustina di zafferano
  • g.75 di burro
  • g.75 di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • g.250 di funghi misti
  • pangrattato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • olio, sale
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Nella pentola a pressione mettere il riso, l'acqua, il sale e la bustina di zafferano, chiudere e dal momento del sibilo fare cuocere per 10 minuti.
    Appena Ť possibile aprire la pentola, unire il burro, il parmigiano , le uova leggermente sbattute e i funghi tritati e fatti trifolare con olio, aglio e prezzemolo. Mescolare energicamente, versare in un vassoio e fare raffreddare coprendo con la pellicola.
    Formare delle crocchette aiutandovi con le mani unte di olio, passarle nel pangrattato e friggere in olio abbondante. Servire calde o tiepide.

    Suggerimenti


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