Arista con cotenna

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Arista con cotenna


Ingredienti

  • kg 1 di arista di maiale
  • 2pezzi di cotenna
  • 2 spicchi di aglio
  • erbe aromatiche miste fresche o secche
  • sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Tritare l'aglio insieme alle erbe aromatiche, unire sale e pepe e con questo miscuglio strofinare abbondantemente il pezzo di carne.
    Su un piatto da forno disporre il primo pezzo di cotenna, appoggiarvi l'arista preparata, coprire con l'altro pezzo di cotenna e legare con lo spago.
    Infornare l'arrosto a 200░ per i primi 15 minuti, poi a 170░ per il tempo rimanente. Essendo la carne coperta con la cotenna avrÓ bisogno di un tempo di cottura pi¨ lungo(almeno un'ora e mezzo).
    Slegare la carne, tagliarla a fette non molto sottili e servire accompagnando con patate al forno.

    Suggerimenti

    La cotenna dovrebbe avere almeno un cm di grasso attaccato perchŔ Ŕ questo che conferisce gusto e morbidezza alla carne.


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