Ciambella di pasta

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Ciambella di pasta


Ingredienti

  • g.300 di pasta tipo sedanini
  • 2 melenzane
  • g.300 di tritato di manzo
  • g.250 di concentrato di pomodoro
  • 1 tazza di besciamella
  • g.200 di pecorino fresco
  • g.50 di pecorino grattugiato
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costola di sedano
  • olio, sale e pepe
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Tagliare a fette le melenzane, farle spurgare in acqua salata e poi friggerle.
    Preparare un rag¨ classico con la cipolla, la carota, il sedano, il tritato e il concentrato.
    Foderare una teglia a ciambella con le melenzane e sistemarvi, pressando con il dorso di un cucchiaio, metÓ della pasta condita con parte del rag¨ e la besciamella, disporvi sopra il formaggio tagliato a fettine, qualche cucchiaiata di rag¨ e una spolverata di pecorino grattugiato. Coprire con la rimanente pasta e piegare le melenzane, eventualmente, debordate. Infornare a 180░ per circa 30 minuti, fare riposare per 10 minuti e capovolgere la teglia su un piatto da portata.

    Suggerimenti


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