Tagliolini con salmone all'arancia

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Tagliolini con salmone all'arancia


Ingredienti

  • g.250 di tagliolini
  • g.100 di salmone affumicato
  • ml 100 di panna fresca
  • erba cipollina
  • 2 arance
  • g.20 di burro
  • pepe, sale
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Lavate l'arancia non trattata, con un pelapatate asportate la parte arancione della buccia e tagliatela a striscioline molto sottili. Scottate le scorzette per pochi secondi in acqua bollente, scolatele e ripetete il passaggio, scolatele e tritatele grossolanamente.
    Fate sciogliere il burro in una padella, unite il salmone tagliato a striscioline, il succo d'arancia e fatelo ridurre. Togliete il salmone e tenetelo da parte, poi unite la panna al fondo di cottura, regolate di sale e fate cuocete circa 3' finchŔ la panna si sarÓ addensata leggermente. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli e versateli nella padella con la salsa. Unite il salmone, l'erba cipollina tritata e le scorzette d'arancia. Amalgamate e servite con il pepe macinato.

    Suggerimenti


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