Bucatini rustici

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Bucatini rustici


Ingredienti

  • g.300 di bucatini
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 1 cipollotto
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 3 pomodori
  • 2 spicchi di aglio
  • g. 30 di pinoli
  • g.30 di olive nere
  • g.50 di olive verdi
  • 20 di capperi
  • g.40 di pancetta a dadini
  • basilico e prezzemolo
  • sale, olio e peperoncino
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Fare scaldare in una padella l'olio e fare rosolare l'aglio con la pancetta, unire la cipolla a rondelle e a una a una le verdure a cubetti, fare appassire e infine unire le olive,i capperi, i pomodori, i pinoli,il basilico e il peperoncino. Salare e continuare la cottura a fiamma bassa e a recipiente coperto.
    Lessare i bucatini, versarli nel condimento e fare saltare a fiamma viva, aggiungendo qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura. Togliere dal fuoco, unire il prezzemolo tritato , un filo d'olio e servire.

    Suggerimenti


    Gli ingredienti sono tanti, ma il risultato Ť ottimo per tutte le persone che amano le verdure e che vogliono evitare piatti troppo calorici con formaggi, panna o besciamella.


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