Esecuzione
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con l'acqua, versare in una ciotola possibilmente di metallo posizionata in una ciotola più grande con acqua fredda e ghiaccio e frullare con uno sbattitore elettrico fino a quando il liquido diventerà cremoso. Dividere nelle coppette e decorare a piacere. Suggerimenti
Io non ho aggiunto lo zucchero per cui ne viene fuori un dessert poco calorico, attenzione alle dosi perchè diventa cremoso e soffice quando si crea un'emulsione tra grassi del cioccolato e acqua in giuste proporzioni.
Bisogna frullare a lungo perchè all'inizio sembra che l'esperimento non riesca.
Si può decorare con qualche ciuffetto di panna o altro, io ho usato la brasiliana.
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Tempo
Presentazione
