Carpaccio di melenzane

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Carpaccio di melenzane


Ingredienti

  • 2 melanzane
  • g.100 di parmigiano
  • 1 mazzetto di rucola
  • aceto balsamico
  • olio, sale
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    Tagliare le melanzane a fette di circa 1/2 cm, metterle in acqua salata per 30 minuti , poi asciugarle e grigliarle. Ridurre a scaglie il parmigiano. Lavare, asciugare e tritare la rucola.
    Disporre in un piatto da portata a strati le melanzane spennellate con l'aceto balsamico,un pizzico di sale , un filo d'olio, le scaglie di grana e la rucola fino ad esaurimento degli ingredienti. Coprire e lasciare riposare per qualche ora.

    Suggerimenti


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