Paglia e fieno con zucca, pancetta e noci

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Paglia e fieno con zucca, pancetta e noci


Ingredienti

  • g. 350 di tagliatelle paglia e fieno
  • 1 fetta di zucca
  • g.50 di pancetta affumicata
  • qualche gheriglio di noci
  • olio e sale
  • foto non disponibile

    Difficoltà Tempo Presentazione

    Esecuzione

    In un tegame capiente, fare tostare la pancetta a dadini e poi metterla da parte. Nello stesso tegame, aggiungere un filo d'olio, versare la zucca a dadini, salare, coprire e portare a cottura su fuoco dolce. Lessare le tagliatelle, scolarle e versarle nel tegame con la zucca unendo la pancetta e le noci tritate e saltare aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Servire decorando con qualche pezzetto di noce.

    Suggerimenti

    Volendo, metÓ della zucca pu˛ essere frullata per rendere la pasta pi¨ cremosa


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